湖南農業大學是一本大學。這所高校在湖南省內屬于本科一批招生，對于湖南省考生而言，它被視作一本院校。此外，湖南農業大學在教育和學術領域有其特色和優勢，特別是在農業科學方面，擁有良好的師資力量和研究實力，以及優美的校園環境。

湖南農業大學作為一所綜合性大學，其多數專業在本科一批（即通常所說的一本）招生。具體到專業，根據歷年招生情況和專業評價，以下是一些屬于一本類的專業，但不限于：

1. 農學相關專業：作物學、園藝學、植物保護、茶學等，這些專業依托學校在農業科學領域的強大實力，是學校的傳統優勢專業。
2. 生物學相關專業：生物科學，該專業在學科評估中表現優異，屬于國家級或省級一流本科專業。
3. 工程與技術專業：如電子信息工程、數據科學與大數據技術、智能科學與技術等新興熱門專業，隨著學校對新興學科的重視，這些專業也逐漸成為一本招生的重點。
4. 食品科學與工程：作為國家級一流本科專業建設點，體現了學校在食品科學領域的教育質量。
5. 動物科學：包括動物科學、水產養殖學等，這些專業在農林類院校中具有較高聲譽。
6. 環境科學與生態學：鑒于學校在ESI排名中的表現，相關專業也屬于重點發展的一本專業。
7. 經濟管理類：如農林經濟管理、會計學等，雖然文科生選擇有限，但財經類和法學類專業在一本中也有一定地位。

請注意，具體哪些專業在某一年度被劃為一本招生，可能會根據教育政策、學校發展策略以及市場需求有所調整。因此，對于最新招生信息，建議直接參考湖南農業大學當年的官方招生簡章或官網發布的信息。